Almás-mandulás sütemény sütés nélkül

1. 

alma  1.5 kilogramm

Az almát meghámozzuk és vastagon lereszeljük.

2. 

víz 100 milliliter • kristálycukor 160 gramm • fahéj, őrölt 1 teáskanál

Belerakjuk egy mély lábasba, hozzáadunk vizet, cukrot és fahéjat. Az egészet összekeverjük és kb. 10 percig pároljuk.

3. 

víz 400 milliliter • vaníliás puding -por 74 gramm

Vízben pudingport keverünk el.

4. 

citromlé 20 milliliter

Az almához hozzáadjuk a citrom levet,...

5. 

...és az előkészített pudingot, majd sűrűre főzzük.

6. 

darált mandula 80 gramm

Belekeverjük a mandulát. Hagyjuk rövid ideig lehűlni (nem teljesen hidegre).

7. 

vajas száraz keksz 460 gramm • zsírszegény tej 1,5%

A sütőlapra rakjuk a rövid ideig tejbe mártott háztartási kekszet (csak az első réteg háztartási kekszet mártogatjuk). A süteményünk három háztartási keksz rétegből és három almás töltelék rétegből tevődik össze. A háztartási kekszet más méretre is rakható, legyen az szélességre, hosszra vagy magasságra, és ez szerint kell rakni a töltelék rétegeket. A keksz rétegre rákenjük a langyos töltelék harmadát...

8. 

... majd újból rakunk egy réteg kekszet. Erre ismét a töltelék jön - a második harmad, majd keksz réteg és az utolsó harmad. Hagyjuk teljesen lehűlni.

9. 

mandula 20 gramm

A mandulát leöntjük forró vízzel, hagyjuk kis ideig a vízben állni, majd leszűrjük és meghámozzuk. Felekre szedjük szét.

10. 

Rövid ideig szárazon pirítjuk.

11. 

habtejszín (30-33%) 600 milliliter

Tejszínből, fixáló segítségével kemény habot készítünk.

12. 

A tejszínhabot rákenjük a süteményre. Pirított és darált mandulával díszítjük. Hagyjuk legalább 4 órán át pihenni hűvös helyen. Az egyes szeleteket felvághatjuk a felhasznált keksz méretére vagy tetszés szerinti formára.