Ananászos palacsinta Piña colada

1. 

ananász 500 gramm • zsírszegény tej 1,5% ½ liter • tyúk tojás 2 darab • finomliszt 400 gramm • kókuszos szirup 1 deciliter • só ¼ teáskanál • porcukor 1 evőkanál

Felszeletelt ananászt, tejet, tojást, cukrot, kókuszszirupot és sót összeturmixoljuk. Apránként hozzáturmixoljuk a lisztet, amíg a tészta kellőképpen sűrűsödik. Ha sütés közben megfordítjuk a palacsintát és az szakadozik, akkor turmixoljunk a tésztához még egy kevés lisztet.

2. 

napraforgó olaj 30 milliliter

Forrósítsuk fel a serpenyőt, és óvatosan csorgassunk bele egy merőkanálnyi palacsintatésztát. Minél gyorsabban és minél egyenletesebben oszlassuk el benne (a serpenyő körkörös mozgatásával érhetjük el ezt legkönnyebben), majd tegyük vissza a palacsintasütőt a tűzhelyre. Az egyik oldala kb. ½ perc alatt megsül, de ez függ a serpenyő fenekének vastagságától és a sütési hőmérséklettől is. A másik felének elég néhány másodperc, nagyon hamar megég. Ha az is megsült, csúsztassuk tányérra.

3. 

nádcukor 50 gramm

Nádcukorral megszórva tálaljuk.