Árpagríz füstölt hússal és gombával

1. Árpagyöngy főzése

árpagríz 500 gramm • só 1 teáskanál • víz 1.5 liter

Öntsünk hideg vizet az árpagyöngyre, és öntsük is le a vizet. Így mossuk párszor át. Tegyük egy edénybe, adjunk hozzá sót, vizet és főzzük puhára - körülbelül 25 percig. Ez idő alatt az árpagyöngy felszívja az összes vizet. Hagyjuk kihűlni.

2. Gomba elkészítése

hagyma 200 gramm • napraforgó olaj 20 milliliter • gomba 250 gramm • szárított gomba 20 gramm • víz

A hagymát megtisztítjuk, és apróra felvágjuk. Olajon megpirítjuk ( sertészsírban jobb), hozzáadjuk a megtisztított és felszeletelt sampinyon gombát, valamint a szárított erdei gombát, amelyeket előzetesen beáztatunk. Felöntjük egy kevés vízzel, és fedő alatt 5 percig pároljuk. Hagyjuk kihűlni.

3. 

só 2 teáskanál • majoránna 2 teáskanál • fokhagyma 5 gerezd • burgonya 1500 gramm

A kihűlt árpagyöngyöt egy mélyebb tálba tesszük. Hozzáadjuk a gombákat, sót, majoránnát, zúzott fokhagymagerezdeket, és a hámozott reszelt burgonyát. Jól keverjük össze, legjobb kézzel.

4. 

füstölthús  400 gramm

A főtt füstölt húst kockákra vágjuk, hozzáadjuk árpagyöngy keverékhez és újra összekeverjük.

5. 

napraforgó olaj • sertészsír

Beleöntjük a sütőtálba az olajjal (vagy esetleg vastagon kikenjük zsiradékkal ), és egyenletesen eloszlatjuk benne a keveréket. Süssük közepes fokozaton a sütőben, amíg az ételünk enyhén megbarnul, körülbelül 60 percig.