Citromos szeletek

1. A tészta elkészítése

tojássárgája 5 darab • kristálycukor 220 gramm • vaníliacukor 1 darab

Elválasszuk a tojássárgáját a fehérjétől. A sárgájához hozzáadunk kristálycukrot és vaníliacukrot.

2. 

Habosra keverjük.

3. 

tojásfehérje 5 darab

A fehérjét úgyszintén felverjük.

4. 

citromlé 50 milliliter • finomliszt 170 gramm • sütőpor 2 teáskanál

A tojássárgájához citrom levet , lisztet sütőport adunk, és enyhén összekeverjük az egészet.

5. 

A tojássárgájához hozzáadjuk a fehérjéből készült habot.

6. 

Óvatosan megkeverjük.

7. Sütés

vaj • rétesliszt

A tésztát kiöntjük egy nagy liszttel meghintet,zsírral kikent sütő lapra és 180 - 200°C hőmérsékletnél, cca. 10-15 percig sütjük.

8. 

A megsült tésztát hagyjuk kihűlni és , két egyforma darabra osztjuk.

9. A krém elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 350 milliliter • vaníliás puding -por 2.5 evőkanál • vaj 130 gramm • porcukor 90 gramm • vaníliacukor 1 darab • citromlé 30 milliliter

Megfőzzük a sűrű pudingot, és hagyjuk kihűlni. A kissé puha vajat felverjük porcukorral és vanília cukorral. Hozzáadjuk egy kisebb citrom levét, és folyamatos keverés mellett hozzáadjuk a kihűlt pudingot is.

10. 

gyümölcsös jam 2 evőkanál

A krémet felosszuk két részre. Az egyik szeletre rákenjük a krém felét, amit letakarunk a másik szelettel, amelyet megkentünk lekvárral.

11. 

A sütemény tetejére ráöntjük a maradék krémet, egyenletesen szétkenjük és hűvös helyezzük.

12. Az máz elkészítése

porcukor 100 gramm • víz 1 evőkanál • citromlé

A tálban simára keverjük a porcukrot a meleg vízzel és pár csepp citromlével. A citromos mázat lágyan rákenjük a kihűl sütemény tetejére. Egy ideig hűvös helyen hagyjuk, majd szeletekre vágjuk és már tálalhatjuk is.