Csirke rolád darált hússal

1. Csirke elkészítése

csirke 1800 gramm • só 2 teáskanál

A csirkét megmossuk, kicsontozzuk, egy nagyobb mikroten zacskóra tesszük és óvatosan kiklopfoljuk és sózzuk.

2. Töltelék készítése

répa 250 gramm • hagyma 100 gramm • fokhagyma 5 gerezd • sertés darálthús 300 gramm • só 1 teáskanál • fekete bors, őrölt ½ teáskanál

A répát megpucoljuk és vastagra reszeljük. A hagymát megpucoljuk és felvágjuk. A foghagymát megpucoljuk és préseljük. Az összes hozzávalót a darált húshoz adjuk. Sót és borsot adunk hozzá, és az egészet jól összekeverjük.

3. Töltés

sertés sonka 100 gramm

A csirke szeletre sonkát vagy füstölt hús szeleteket rakunk.

4. 

A sonkára egyenletesen rákenjük a tölteléket.

5. 

A mikroten zacskó segítségével betekerjük. Megfogjuk a zacskó szélét és áthajtjuk.

6. 

A zacskót kitekerjük és így folytatva betekerjük rolád formára.

7. Cérnával való bekötés

árvai szalonna 100 gramm

A rolád tejére szalonna csíkokat rakunk, és egy konyha cérna segítségével a roládot megkötjük.

8. 

só ½ teáskanál • piros paprika, őrölt 1 teáskanál • olivaolaj 3 evőkanál • víz 2 deciliter

A roládot áthelyezzük a tepsibe, megsózzuk és megszórjuk őrölt piros paprikával. Megcsepegtetjük olajjal és felöntjük egy kis vízzel. Alufóliával letakarjuk és előmelegített sütőben 200°C-on 50 percig sütjük.

9. 

50 perc után kitakarjuk és meglocsoljuk a levével és további 10 percig besütjük. A cérnát csak akkor távolítjuk el, amikor már egy kissé kihűlt a rolád, majd egy konyhalapon felszeleteljük.