Epres sütemény tofuval

1. 

leveles tészta 275 gramm

A leveles tésztát egy sütőlapra helyezzük rá ( a papírral együtt amire rá volt tekerve). Amennyiben nagyobb a sütőlap mit a tészta, alufóliával töltsük ki a tészta nélküli helyeket hogy a tészta formája meg maradjon.

2. 

tofu, fehér 360 gramm • zsírszegény tej 1,5% 300 milliliter • tyúk tojás 3 darab • szamócás puding -por 37 gramm

A tálkába belerakjuk az apróra vágott tofut, tejet öntünk hozzá, tojást, cukrot és a pudingport is bele szórjuk. Botmixer segítségével alaposan összeturmixoljuk és a tésztára öntjük.

3. 

Előmelegített sütőben 180°C sütjük 40 percig. Majd hűlni hagyjuk.

4. Epres zselé

szamóca befőtt 410 gramm • tortazselé, piros 15 gramm • víz 25 milliliter

Az eper befőttet leszűrjük. 25 ml vízben és 225 ml befőtt lében zselatint keverünk el és az utasítás szerint elkészítjük a zselatint. Mivel keményebb zselatint szeretnénk kapni így több zselatint használunk mint ami az utasításon szerepel.

5. 

Az epreket (cca 150 g) összetörjük és a zselatinba keverjük.

6. 

Ezután ráöntjük a süteményre és hagyjuk megkeményedni.

7. Csokoládés tejszínhab

főzőcsokoládé • habtejszín (30-33%) 250 milliliter • habfixáló 10 gramm

A csokoládét vízfürdőben felolvasztjuk. A tejszínt, cukorral és fixálóval felverjük. Hozzákeverünk két kávéskanálnyi olvasztott csokoládét.

8. 

csokoládé

A tejszínhabot a kemény zselére kenjük és csokoládéval díszítjük.

9. 

Kocka szeletekre vágjuk és máris fogyaszthatjuk a finom süteményt.

10. 

Ha szép kocka szeleteket szeretnénk kapni, először levágjuk a széleit és csak utána vágjuk fel a süteményt.