Fahéjas cheesecake

1. 

fahéjas szárazkeksz 250 gramm

A háztartási kekszet apróra daráljuk. A fahéjas keksz helyett használhatunk sima vajasat is, amelyekhez hozzáadunk 1-2 kanál őrölt fahéjat.

2. 

vaj 125 gramm

Felolvasztjuk a vajat majd amikor kihűlt, hozzáöntjük a háztartási kekszhez. Kézzel kidolgozzuk a tésztát, amely kissé morzsolódik.

3. 

A tésztát egyenletesen szétkenjük a tortaforma alján és egy pohár segítségével alaposan lenyomkodjuk.

4. 

mascarpone 200 gramm • tejföl (14-18%) 250 milliliter • túró, sima,lágy 250 gramm • porcukor 125 gramm • vaníliacukor 30 gramm • fahéj, őrölt 1 teáskanál • tyúk tojás 3 darab

A lágy krémsajtot, tejfölt, túrót, cukrokat és a fahéjat felverjük. Habosítás közben fokozatosan egyenként belerakjuk a tojást.

5. 

A folyékony masszát ráöntjük a tésztára.

6. 

A sütőt előmelegítjük és a legalulra egy vízzel teli tepsit teszünk. A süteményt a felette lévő sütősínre tolja be. Az ilyen vízfürdő mellett a süteményt 160-170°C-on 60 percig sütjük. Sütés után a süteményt nem vesszük ki. A sütőt lekapcsoljuk, az ajtót félig lenyitjuk és 2 órán hagyjuk, hogy a sütő melegén tovább süljön.

7. 

A 2 óra elteltével kivesszük és néhány órára a hűtőbe helyezzük.

8. Javaslat a díszítéshez

fahéj cukor

Egy 3 x 3 cm-es papírt félbehajtunk és egy kis szívecskét vágunk ki belőle. A papír szétnyitásakor egy szép sablon jön létre, amelyet minden szeletre ráhelyezünk, és a rajta lévő nyílásba fahéjas cukrot szórunk, majd óvatosan levesszük a papírt, hogy a rajta lévő cukor ne szóródjon a süteményre.