Finom marhahúsleves

1. 

répa 250 gramm • petrezselyem 250 gramm • hagyma 80 gramm • burgonya 200 gramm • karalábé 100 gramm • zeller 50 gramm • marhahús nyak, tarja 500 gramm

A zöldségeket megpucoljuk, megmossuk és egészben a fazékba tesszük. Hozzáadjuk a megmosott húst.

2. 

víz 2500 milliliter • só 2 teáskanál

Felöntjük hideg vízzel, sózzuk, és lassú tűzzön ( hogy a leves ne legyen zavaros ) felforraljuk. A fokot levesszük és közepes hőfokon kb 1,5 főzzük. A fazekat félig betakarjuk, hogy a gőz el tudjon illanni és a leves ne fusson ki. Az elején egy kanállal leszedjük a habot a levesről.

3. 

Miután megfőtt a leves leszűrjük. A zöldséget és a hús felszeleteljük.