Gesztenyés rolád

1. Krém

tyúk tojás 2 darab • kristálycukor 80 gramm • kakaó 30 gramm

Gőzfürdőben tojást cukorral és kakaóval verünk fel. Hagyjuk szobahőmérsékletre lehűlni.

2. 

vaj 200 gramm • porcukor 20 gramm

A vajat hagyjuk megpuhulni és cukorral kikeverjük.

3. 

A vajat hozzáadjuk a krémhez, és elektromos habverővel felverjük.

4. Gesztenyés tészta

dió 100 gramm • vaj 100 gramm

A diót ledaráljuk és a vajjal összekeverjük.

5. 

rum 100 milliliter

Hozzákeverjük a rumot.

6. 

gesztenyepüré, fagyasztott 750 gramm

Hozzáadjuk a gesztenyepürét.

7. Rolád

A tepsit duplán alufóliával béleljük, melyre ráhelyezzük a gesztenyés tésztát.

8. 

A tésztára kenjük a párizsi krémet.

9. 

Az alufóliát a tésztával egy gyúrólapra helyezzük, és az alufólia segítségével rolád formába tekerjük.

10. 

A rolád alá egy keményebb lapot csúsztatunk, és 24 órára a hűtőbe helyezzük.

11. 

A lehűlt roládról eltávolítjuk az alufóliát. 0,5-1cm-s szeleteket vágunk belőle. Hűvös helyen tároljuk.