Grillezett padlizsán batyucskák

1. Padlizsán elkészítése

padlizsán 3 darab • só

Nagyobb padlizsánokat megmosunk, megszárítjuk és a zöld részeket levágjuk, majd hosszában 1cm vastag szeletekre vágjuk. A padlizsán gömbölyű szélét apróra vagdossuk. A felszeletelt padlizsánokat, mindkét oldalról megsózzuk, és egy papírtörlőn 20 percig állni hagyjuk.

2. Töltelék elkészítése

olivaolaj 2 evőkanál

Az apróra vágott padlizsánt forró olajon körülbelül 5 percig sütjük.

3. 

hagyma 1 darab • fokhagyma 2 gerezd • só ¼ teáskanál • fekete bors, őrölt ¼ teáskanál

Hagymát és fokhagymát pucolunk, és apró darabokra szeleteljük. Hozzáadjuk a pirított padlizsánhoz. Megsózzuk, és fűszerezzük. Röviden megpirítjuk és levesszük a tűzről.

4. 

paradicsom 2 darab • ecet 1 teáskanál • kristálycukor 1 teáskanál

A paradicsomokat forró vízzel leöntjük. 5 perc után kivesszük a vízből, meghántjuk, majd kis kockákra vágjuk. A töltelék masszát visszatesszük a tűzre, hozzáadjuk a paradicsomot, és egy percig pirítjuk. Cukorral és ecettel ízesítjük.

5. A padlizsán grillezése

A padlizsán szeletekről egy papírtörlő segítségével letöröljük a felesleges sót és vizet. A szeleteket 6-8 percig grillezzük, miközben a grillen megforgatjuk. (Padlizsán szeleteket elkészíthetjük grill nélkül is - olajon megpirítjuk mindkét oldaláról körülbelül 2 percig.

6. Batyucskák elkészítése

Gouda sajt 100 gramm

A sajtot szeletekre vágjuk. A padlizsán szeleteket egymásra helyezzük úgy, hogy keresztet alkossunk. A közepére egy szelet sajtot helyezünk, majd hozzáadjuk a töltelék egy részét, és behajtjuk.

7. 

A létrejött batyucskát egy fogvájó segítségével összetűzzük. A töltött padlizsánt tálalás előtt 2 percig megmelegítjük a grillen.