Gulyásleves bográcsban

1. 10:00 óra A hagyma elkészítése -amennyi hús, annyi hagyma

hagyma 2000 gramm

A hagymát megpucoljuk és felvágjuk , és egyúttal jól meg is könnyezünk :)

2. A hús elkészítése - amennyi hagyma, annyi hús

marhahús-lábszár 1500 gramm

A marhahúst megmossuk, eltávolítjuk róla a zsíros részeket és kockákra vágjuk.

3. A hús még kevés

sertéslapocka 500 gramm

A disznóhúst megmossuk, eltávolítjuk róla a zsíros részeket és kockákra vágjuk.

4. Mielőtt, elkezdjük a munkát, magában a bográcsban: Elkészítjük a burgonyát, paprikát,fokhagymát,fűszeradalékokat.

burgonya 500 gramm • paprika 500 gramm • fokhagyma 4 gerezd

A burgonyát megtisztítjuk, megmossuk és hagyjuk vízben ázni. A paprikát megmossuk, eltávolítjuk a magokat és csíkokra vágjuk. A fokhagymát megtisztítjuk. A vizet és a fűszerkeveréket mindig tartsuk közelben hogy ne kelljen feleslegesen elszaladni a tűztől, fakanáltól, bográcstól,sörtől, bortól, rumtól, borókapálinkától...

5. 11:00 óra Elkezdjük a főzést

sertészsír 350 gramm • só 4 teáskanál

Elkészítjük a tüzet. A tűzifát hagyjuk elégni hogy parázs jöjjön létre. A tűz fölé, helyezzük a bográcsot belerakjuk a zsírt, amelyet hagyunk felolvadni. Hozzáadjuk a hagymát, és 30 percig pirítjuk kisebb tűzön, többször kevergetjük. Megsózzuk.

6. 11:30 óra Hozzáadjuk a marhahúst

fekete bors, őrölt 1 teáskanál • víz 3 liter

A bográcsot leemeljük a tűz felől, és megkérünk valakit a segítők közül, hogy adja a kezünkbe a sört és az elkészített marhahúst. A marhahúst hozzáadjuk a hagymához a bográcsban,amelyet visszahelyezünk a tűz fölé, a húst egy picit pirítjuk. Hozzáadjuk a fűszereket és felöntjük vízzel. 45 percig főzzük lefedve, néha megkeverjük.

7. 12:15 óra Hozzáadjuk a disznóhúst

Az bográcsot leemeljük a tűz felől és hozzáadjuk a disznóhúst. A húsokat együtt főzzük lefedve, 30 percen keresztül.

8. 12:45 óra Lereszeljük a burgonyát

A bográcsot leemeljük a tűz felől, és közvetlenül a bográcsba, vastag reszelőn keresztül, lereszeljük az elkészített burgonyát. Az egészet főzzük, további 30 percen keresztül. A gulyást gyakran megkeverjük, nehogy odaégjen. A folyadékszintünket is növelni kel, mivel állni a tűznél nagyon kimerítő.

9. 13:15 óra Lassan véget ér a főzés - az utolsó hozzávalók

paradicsomszósz 100 gramm • piros paprika, őrölt 3 teáskanál • paprikás paszta, gyulyásba 50 gramm • köménymag, őrölt 1 teáskanál • teljes zsírtartalmú mustár 2 teáskanál • majoránna 1 evőkanál

A bográcsba hozzáadjuk, az felszeletelt paprikát, a préselt fokhagymát, paradicsompürét, őrölt pirospaprikát, fűszer gulyást majoránnát... íz és kedv szerint a szokatlan alapanyagokat is, mint az eper, vagy egy szelet torta... :D Kb még további45 percet főzzük enyhe tűzöm, gyakori keverés mellett.

10. 14:00 óra Gyerünk enni :)

Jó étvágyat kívánunk!