Habos almás szelet

1. 

alma  1 kilogramm

Az almát vastagon lereszeljük.

2. 

kristálycukor 100 gramm • víz 100 milliliter

Egy lábasban az almát cukorral és vízzel főzzük, amíg a víz el nem párolog.

3. 

finomliszt 300 gramm • sütőpor 5 gramm • porcukor 80 gramm • tojássárgája 3 darab

Egy tálba lisztet szórunk, hozzáadjuk a sütőport, sárgáját és a cukrot.

4. 

vaj 125 gramm • tejföl (10% zsír) 1 evőkanál

Hozzáadjuk a felolvasztott vajat és a tejszínt.

5. 

Kidolgozzuk a tésztát, amelyet sütőpapíron kinyújtunk. Átrakjuk a sütőlapra és még az ujjainkkal kinyújtjuk.

6. 

10 percig 180°C fokon sütjük.

7. 

Sütés után a piskótára rákenjük a tölteléket és további 15 percig sütjük.

8. 

tojásfehérje 4 darab

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk.

9. 

kristálycukor 3 evőkanál

A habot egyenletesen rákenjük az almás töltelékre, megszórjuk cukorral és további 10 percig sütjük.