Húsvéti fonott kalács

1. Tészta elkészítéses

friss élesztő 42 gramm • zsírszegény tej 1,5% 2 deciliter • finomliszt 250 gramm • rétesliszt 250 gramm • porcukor 70 gramm • só • tyúk tojás 1 darab • vaj 150 gramm

A tejet egy kicsit megmelegítjük, ráöntjük a szétmorzsolt élesztőre, hozzáadunk egy teáskanál cukrot és egy teáskanál lisztet, majd kovászt készítünk belőle.Egy mélyebb tálba beleöntjük mindkét lisztet, hozzáadjuk a cukrot, egy csipetnyi sót, tojást, és az olvasztott vajat. Hozzáadjuk a kovászt és lágy tésztát készítünk belőle, amelyet kelni hagyunk.

2. Töltelék elkészítéses

mogyorós-kakaó krém 250 gramm • őrölt mák 150 gramm • zsírszegény tej 1,5% 50 milliliter • kristálycukor 100 gramm • dió 100 gramm

Mogyorós - nugát krém: kész termék (Nutella). Mákos töltelék: a mákot ledaráljuk (legegyszerűbb kávédarálón). A tejet felforraljuk, és hozzáöntjük a mákhoz, összekeverjük. Hozzáadunk cukrot, és újra összekeverjük. Dió: deszkán egy kés segítségével apróra vagdaljuk.

3. Tészta elkészítése

A tésztát lisztel meghintett gyúrólapon négyzet formára nyújtjuk. A tészta nagyon lágy és omlós, ezért óvatosan dolgozzunk vele, hogy ne szakadjon szét. Hosszában kettévágjuk.

4. 

Az egyik felére rárakjuk a mákos tölteléket, a másik felére a mogyorós-nugátos krémet, amelyet még dióval szórunk meg.

5. 

A két lapot hosszában félbehajtjuk.

6. 

Óvatosan a két lezárt töltelékes tésztát úgy hajtogatjuk, mint ha befonnánk.

7. Sütés

víz 2 evőkanál • porcukor 3 evőkanál

A fonott tésztát sütőpapírral bélelt sütőlapra helyezzük. A felső részét egy kés segítségével óvatosan bevagdaljuk. Vízben cukrot olvasztunk, és ezzel megkenjük a tetejét.

8. 

Előmelegített sütőben 175 °C-on kb 40 percig sütjük. Lezárt edényben tároljuk, hogy a kalács ne száradjon ki.