Karamellás maxi képviselő fánk

1. 

víz 500 milliliter • vaj 155 gramm

Egy lábasban vizet melegítünk és vajat olvasztunk benne.

2. 

finomliszt 155 gramm

Beleszórjuk a lisztet, elkeverjük és hagyjuk felforrni.

3. 

Közepes lángon 10 percig főzzük, állandó keverés mellett.

4. 

tyúk tojás 6 darab

A tésztát hűlni hagyjuk majd egyenként szétkeverjük benne a tojásokat.

5. 

A tészta felét egyenletesen beletesszük a szilikon kalácsformába (28cm átmérő), amennyiben más formát használunk, sütőpapírral béleljük ki.

6. 

Előmelegített sütőben 200°C-on 30 percig sütjük. Sütés közben a sütőt nem nyitjuk ki!

7. 

A kihűlt tésztalapot fejjel lefelé kiborítjuk egy nagyobb tányérra. A kihűlt formába belerakjuk a tészta másik felét.

8. 

Ugyanúgy sütjük mint az első felét, majd hűlni hagyjuk.

9. 

zsírszegény tej 1,5% 600 milliliter • kristálycukor 25 gramm • karamell puding- por 80 gramm

Tejből, cukorból és puding porból sűrű pudingot készítünk. Hűlni hagyjuk.

10. 

vaj 150 gramm • porcukor 100 gramm

A vajat cukorral kikeverjük.

11. 

A vajat hozzátesszük a pudinghoz, majd sima krémet keverünk ki. A krémet rákenjük a tányéron elkészített tésztára.

12. 

habtejszín (30-33%) 400 milliliter • habfixáló 15 gramm

Tejszínhabot készítünk, majd rákenjük a krémre. A tejszínhabra rátesszük a másik tésztalapot - ezt már nem fejjel lefelé :)

13. 

kristálycukor 200 gramm • habtejszín (30-33%) 100 milliliter

Cukrot karamellizálunk. Óvatosan hozzáöntjük a tejszínt és szétkeverjük.

14. 

A karamellt a képviselőfánkra öntjük és egy ecset segítségével a széleit is megkenjük vele.

15. 

Majd a hűtőbe rakjuk min. 6 órára. Tálalás előtt tortaszeletekre vágjuk (ajánlunk fogazott kést használni, és óvatosan vágjuk.