Karamellás sütemény

1. 

cukrozott sűrített tej 400 gramm

A sűrített édes tejet fedő alatt vízben főzzük 2 órán át. A vizet kiöntjük, és a konzervet óvatosan kivesszük, és hagyjuk lehűlni. Használhatunk kész terméket is - karamellás sűrített tejet - ezt már nem kell főzni.

2. Lap

főzőcsokoládé 60 gramm • vaj 100 gramm

Vízfürdőben a csokoládét vajjal felolvasztjuk, és hagyjuk lehűlni.

3. 

tojássárgája 4 darab • porcukor 60 gramm • kakaó 10 gramm

A sárgáját cukorral és kakaóval kikeverjük.

4. 

teljes zsírtartalmú tej 3,5% 50 milliliter

Hozzákeverjük a lehűlt, vajas csokoládét és tejet.

5. 

rétesliszt 150 gramm • sütőpor 5 gramm • vaj • rétesliszt

Lisztet egy kiskanál sütőporral keverünk hozzá, és a tésztát kivajazott, liszttel meghintett tepsibe (20x30cm) öntjük.

6. 

Előmelegített sütőben 180°C-on 20 percig sütjük.

7. Karamellás krém

teljes zsírtartalmú tej 3,5% 400 milliliter • karamell puding- por 40 gramm • finomliszt 40 gramm

Tejből, puding porból, sima lisztből és a karamellás sűrített tejből pudingot főzünk.

8. 

A pudingot időnként megkeverjük és hűlni hagyjuk.

9. 

tojásfehérje 4 darab

Fehérjéből kemény habot verünk.

10. 

kristálycukor 100 gramm

Gőzfürdőben a habot átfőzzük és cukrot keverünk hozzá. A cukor mennyisége attól függ, milyen édesre szeretnénk a krémet.

11. 

Az így elkészült habot a karamellás pudingba keverjük.

12. 

Az elkészített krémet a tésztalapra kenjük, és hűtőben 2-3 órára állni hagyjuk.

13. 

A süteményt olvasztott csokoládéval díszítjük, és újra lehűtjük, majd szeletelés után tálalhatjuk.