Kókuszos bojtocska

1. A tészta elkészítése

vaj 250 gramm • finomliszt 250 gramm • vaníliacukor 10 gramm • kókusz reszelék 125 gramm • tojássárgája 1 darab • porcukor 125 gramm

Puha zsiradékot, lisztet, cukrot, kókuszreszeléket, és tojássárgáját összekeverünk, és tésztává gyúrjuk, amelyet rövid idegig hideg helyen állni hagyjuk.

2. 

A tésztát liszttel meghintett gyúrólapon 0,5cm vastagra nyújtjuk, majd karikákat vágunk belőle.

3. 

A karikákat sütőlapra helyezzük, és 180 °C-on kb. 7 percig sütjük (halvány színű maradjon).

4. 

A megsült kókusz karikákat hűlni hagyjuk.

5. 

ribizli lekvár

A karikákat savanyúbb lekvárral megkenjük és két karikát összeragasztunk.

6. Töltelék elkészítése

zsírszegény tej 1,5% 170 milliliter • darás liszt 2 evőkanál

Lisztet egy kevés hideg tejben összekeverünk, és a tej másik részébe önjük, majd sűrű kását főzünk.

7. Töltés és díszítés

porcukor 3 evőkanál • vaníliacukor 10 gramm • vaj 80 gramm

A puha vajat cukorral kikeverünk, és lassan hozzákeverjük a kihűlt lisztkását. Sima krémet keverünk belőle, amellyel az összeragasztott karikák tetejét megkenjük.

8. 

kókusz reszelék

A karikákat kókuszreszelékben forgatjuk.

9. 

cukrász öntet, csokoládés

Csokoládémázzal díszítjük.