Körtés-pudingos kalács

1. 

porcukor 1 evőkanál • tyúk tojás 1 darab • vaj 180 gramm • só ¼ teáskanál • finomliszt 300 gramm

A megadott alapanyagokból "pâte à foncer" tésztát készítünk. A puha vaj és cukor kikeverésével kezdjük. Hozzákeverjük a tojást és a sót. Lassanként hozzáadjuk a megszitált lisztet. A kész tésztát legalább egy fél órára hűtőbe helyezzük.

2. 

vaníliás puding -por 40 gramm • kristálycukor 1 evőkanál • teljes zsírtartalmú tej 3,5% 300 milliliter

Sűrű pudingot főzünk.

3. 

körte 400 gramm

A kész pudingba belekeverjük a megpucolt és apró darabokra vágott körtéket.

4. 

vaj 10 gramm

A tésztának több mint a felét kinyújtjuk kb 3mm vastagságra, és belenyomkodjuk egy kivajazott sütőformába.

5. 

fahéj, őrölt ½ teáskanál • méz  2 teáskanál

Hozzáadjuk a körtés pudingot, megszórjuk fahéjjal, és megcsepegtetjük mézzel.

6. 

A tészta felmaradt részét kinyújtjuk, és ráhelyezzük a kalács tetejére.

7. 

A lelógó részeket eltávolítjuk, és felhasználhatjuk a kalács díszítésére.

8. 

tyúk tojás 1 darab

Sütés előtt a tetejét felvert tojással megkenünk.

9. 

40 percig 180°C fokon sütjük.