Mascarpone palacsinta

1. 

tojássárgája 2 darab • vaníliacukor 1 evőkanál

A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük.

2. 

tojásfehérje 2 darab

A tojásfehérjéből kemény habot készítünk.

3. 

mascarpone 250 gramm • zsírszegény tej 1,5% 275 milliliter • finomliszt 150 gramm • só 1 csipet

Fokozatosan hozzákeverjük az összes hozzávalót.

4. 

A fehérjéből készült habot óvatosan hozzákeverjük a tésztához.

5. 

étolaj 30 milliliter

A forró palacsintasütőre öntünk egy merőkanál tésztát, és szétkenjük az egész felületen. Amikor a tészta sötétebb lesz az alsó oldalán és a szélén, a széléhez hozzáadunk egy kis olajat, hogy a palacsinta ne ragadjon le. Aztán átfordítjuk és aranysárgára sütjük a másik oldalát is.