Pásztor kalács

1. 

burgonya 600 gramm

A megpucolt és felszeletelt burgonyát sós vízben megfőzzük.

2. A húsos töltelék elkészítése.

répa 2 darab • hagyma 1 darab

Amíg fől a burgonya elkészítjük a tölteléket. Egy nagyobb fej vöröshagymát és egy répát lereszelünk.

3. 

sertés darálthús 500 gramm • só 1 teáskanál

Olajon az őrölt húst megpirítjuk egy kicsit. Megsózzuk a húst.

4. 

fokhagyma 4 gerezd

A húshoz hozzáadjuk a lereszelt hagymát, répát és a préselt fokhagymát. Jól összekeverjük és tovább pirítjuk.

5. 

worcester szósz 1 evőkanál • paradicsomszósz 100 gramm • kakukkfű ½ teáskanál • rozmaring ½ teáskanál • vörösbor, száraz 100 milliliter

Hozzáadjuk a worcester szószt, paradicsompürét, kakukkfüvet, rozmaringot, és felöntjük vörös borral.

6. 

zöldségfőzet 200 milliliter

Ezután húslevessel is felöntjük és állandó keverés mellet hagyjuk a leveket elpárologni.

7. 

Miután elpárolgott az összes folyadék a massza sűrű és kompakt lesz. A masszát egy sütőformába vagy egy sütő edénybe tesszük.

8. A burgonya massza elkészítése

só • fekete bors, őrölt ¼ teáskanál • tojássárgája 2 darab • Parmezán sajt 50 gramm

A megfőtt burgonyát összeturmixoljuk, sót, borsot, tojássárgákat, reszelt parmezán sajtot adunk hozzá és összekeverjük.

9. 

A burgonya masszát a húsra rakjuk...

10. 

....és megszórjuk a parmezán sajttal.

11. Sütés

A kalácsot egy villa segítségével megszurkáljuk és előmelegített sütőben 15 - 20 percig sütjük, amíg a teteje elkezd szépen barnulni.

12. 

A kalácsot felszeleteljük és szezon zöldséggel még melegen tálaljuk.