Pulykahúsos rizottó

1. 

kerek szemű rizs 250 gramm • só 1 teáskanál • víz

A rizst folyó víz alatt megmossuk. Egy edényben rövid ideig pirítjuk, sózzuk és felöntjük forró vízzel, cca 1 cm a rizs felé. Lefedve puhára főzzük.

2. 

pulykacomb 1200 gramm • só • piros paprika, őrölt • víz 200 milliliter

A pulykacombokat megmossuk, sütő edénybe helyezzük, sózzuk és megszórjuk őrült piros fűszerpaprikával. Felöntjük vízzel és letakarva a sütőben kb egy ór8n keresztül sütjük. A hús szépen elválik a csonttól.

3. 

árvai szalonna 150 gramm • répa 150 gramm

A sárgarépát megpucoljuk és vastagon lereszeljük.A szalonnát csíkokra vágjuk és megpirítjuk.

4. 

víz 50 milliliter

A szalonnához hozzáadjuk a sárgarépát, felöntjük vízzel, és 5 - 10 percig pároljuk, néha keverjük meg.

5. 

A pulykahúst hagyjuk kihűlni, úgy hogy megtudjuk fogni a kezünkkel. A húst szétszedjük, alaposan eltávolítjuk az összes csontot. A húst kisebb darabokra vágjuk fel.

6. 

A húst, sárgarépát a szalonnával adjuk hozzá a rizshez. Alaposan de óvatosan keverjük össze.