Somlói galuska

1. 

kristálycukor 40 gramm • víz 300 milliliter • mazsola 100 gramm • rum 60 milliliter

A cukorból karamellt készítünk , majd leöntjük vízzel és főzzük. Levesszük a tűzről és hűlni hagyjuk. Mazsolát és rumot adunk hozzá.

2. 

tyúk tojás 6 darab • porcukor 80 gramm

A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük.

3. 

tojásfehérje 6 darab • só • finomliszt 140 gramm • sütőpor 1 teáskanál

A tojásfehérjébe egy csipetnyi sót adunk és kemény habot készítünk belőle. A lisztet és a sütő port összekeverjük majd a tojásfehérje habbal hozzáadjuk a tojássárgájához.

4. 

dió, darált 40 gramm • kakaó 20 gramm • víz 1 evőkanál

Az így elkészített tésztát három tálba osztjuk szét. Az egyikbe diót a másikba kakaóport és egy kevés vizet rakunk.

5. 

A tésztákat egymás után megsütjük egy sütőpapírral bélelt sütő lapon (cca 20x16 cm). 10-12 percig sütjük 180°C (Tipp:Ha nagyobb sütő lapon sütjük a tésztát, akkor egyszerre akár két tésztát is süthetünk ha a sütőpapírral elválasztjuk őket).

6. 

A piskótáról le vesszük a sütő papírt. Az első világos piskótát elhelyezzük egy mélyebb szögletes formájú tálkába. A másik két piskótát egy lapra helyezzük el. Majd a piskótákat leöntjük a karamelles rumos öntettel.

7. 

zsírszegény tej 1,5% 800 milliliter • kristálycukor 100 gramm • vaníliacukor 20 gramm

A tejhez hozzáadjuk a cukrot és a vanília cukrot és felforraljuk

8. 

zsírszegény tej 1,5% 200 milliliter • tojássárgája 4 darab • finomliszt 100 gramm

Tejben tojássárgáját és lisztet keverünk szét.

9. 

Hozzáöntjük a tejhez és sűrűre főzzük.

10. 

vaj 50 gramm • szamócás jam 150 gramm

Vajat adunk hozzá. A piskótákat megkenjük lekvárral.

11. 

dió 100 gramm

A diót apróra szeleteljük. A tálában levő piskótát megszórjuk a dió és a mazsola egy harmadával.

12. 

Majd rá öntjük a massza egy harmadát.

13. 

Rá tesszük a sötét piskótát, és ugyanúgy a dió, mazsola és a massza másik harmadát. Majd a harmadik diós piskótát rá helyezzük és mindent meg ismétlünk.

14. 

kakaó

A tetejére kakaóport szórunk, le fedjük és 12 órára a hűtőbe helyezzük.

15. 

csokoládé 100 gramm • kakaó 50 gramm • víz 75 milliliter • rum 75 milliliter

Csokoládét, vizet és kakaóport olvasztunk fel. Ha kihűlt rumot öntünk hozzá.

16. Tálalás

Egy kanál segítségével galuskákat vágunk ki a piskótából.

17. 

A galuskákat kis tányérra vagy pohárba ...

18. 

rakjuk. Leöntjük a csokoládés - rumos öntettel és tejszínhabbal díszítjük. Egy adagra kb 3-4 galuskát adunk.