Spárga sörbundában és sonkával

1. 

fehér spárga 500 gramm

A spárgát meghámozzuk...

2. 

víz • só • kristálycukor • ecet

... és 5-8 percig puhára főzzük sós vízben, amelybe teszünk egy kis cukrot és ecetet. A megfőtt spárgát óvatosan kiszedjük a lábasból, hogy ne törjön el, és hagyjuk kihűlni.

3. 

párolt sertéssonka 250 gramm

A spárgát hármasával betekerjük a sonkába.

4. 

tojásfehérje 2 darab • finomliszt 120 gramm • tojássárgája 2 darab • só ½ teáskanál • fekete bors, őrölt ¼ teáskanál • világos sör 100 milliliter

Tojásfehérjéből habot készítünk. A sárgájából, lisztből, borsból, és sörből tésztát készítünk, amelybe belekeverjük a fehérjéből készült habot.

5. 

finomliszt

A sonkába tekert spárgát megszórjuk liszttel...

6. 

...és megkenjük mindkét oldaláról az elkészült masszával.

7. 

repceolaj

Forró olajban rövid ideig rántjuk mindkét oldalról.