Sült libacombok

1. A libacombok elkészítése

libacomb 900 gramm • só 1 teáskanál • víz 100 milliliter

Két darab libacombot kb 450 g megmossuk, megszárítjuk és mindkét oldalról megsózzuk. Beletesszük a sütő tálba és felöntjük langyos vízzel.

2. Boros-fügés pác

rosé bor 100 milliliter • fügés jam 20 gramm • aszalt szilva 70 gramm • méz  2 teáskanál

Egy tálba beleöntjük a bort, az aszalt szilvát, a füge lekvárt és a mézet. És a libacombokat még sütés előtt meglocsoljuk ezzel a páccal .

3. Sütés

A hús letakarva 200 fokon két órán keresztül sütjük.

4. Tálalás

Miután letelt a két óra a húst kitakarjuk, és még további 45 percig 150 fokon sütjük. Sütés közben folyamatosan locsolgatjuk a boros-fügés páccal. Knédlivel tálaljuk.