Sült nílusi tilapia

1. 

nílusi tilápia 500 gramm

A halat alaposan megmossuk és konyharuhával megszárítjuk a felületén, hogy filézéskor ne csússzon el.

2. 

Vágjuk le a filét a hal mindkét oldaláról. Fejtől farokig haladunk a háti csont hátuljáig, az először, körülbelül egy centiméter mély vágással. Ezután lassan és óvatosan vágjuk a húst a szegycsont körül, mindig a fej irányában.

3. 

só ½ teáskanál

Vágjuk be a filét a bőrre oldalán, hogy a hús íze felszabaduljon a sütés során, és a hal a legvastagabb részeken is megsüljön. Sózzuk meg mindkét oldalról a halat és a bevágásokba is tegyünk sót.

4. 

vaj 20 gramm

Egy kevés vajat felolvasztunk egy kis serpenyőben.

5. 

kapri 12 darab • citromlé

Az olvasztott vajhoz adjuk hozzá a tilapia filét, és mindkét oldalán néhány percig pirítunk. Kezdjük lefelé a bőrrel. Öntsünk kapribogyót a hal köré, és miután a másik oldalára fordítjuk, facsarjunk a mártásba egy fél citrom levét.