Sziléziai knédli burgonyából

1. 

burgonya 1 kilogramm

A burgonya felét héjában megfőzzük, lehűtjük és meghámozzuk.

2. 

A burgonya másik felét meghámozzuk és lereszeljük. A főtt burgonyát átpréseljük vagy ledaráljuk húsdarálón.

3. 

tyúk tojás 1 darab • só ½ teáskanál • darás liszt 200 gramm

A burgonyákat összekeverjük, hozzáadjuk a tojást, sót, lisztet és kidolgozzuk a tésztát.

4. 

A tésztából nagyobb golyókat formálunk (kb 4-5 cm átmérővel) és egy ideig állni hagyjuk.

5. 

víz 4 liter • só 2 teáskanál

Lábasban sós vizet forralunk, majd a burgonya kluszkit belerakjuk. A belehelyezést követően a víz rövid ideig abba hagyja a forrást, de amikor újra felforr, onnantól számítva 15 percig főzzük.

6. 

A kész kluszkit lyukacsos szedővel kiszedjük és tálaljuk.