Tejszínes piskótatorta

1. 

tojássárgája 5 darab • nádcukor 80 gramm

A tojássárgáját és a cukrot habosra verjük.

2. 

kakaó 15 gramm • víz 3 evőkanál • rétesliszt 100 gramm • szódabikarbóna ½ teáskanál • tojásfehérje 5 darab • só

A tojássárgájához kakaót és vizet keverünk. A fehérjéből egy csipetnyi só hozzáadásával kemény habot készítünk. A lisztet szódabikarbónával keverjük össze. A kakaós alaphoz fokozatosan váltakozva belekeverjük a lisztet és a fehérjéből készült habot.

3. 

vaj • rétesliszt

A tésztát (26 cm átmérő) vajjal kikent és liszttel meghintett tortaformába öntjük.

4. 

15 percig 180°C fokon sütjük.

5. 

őszibarack kompót 540 gramm

A barackokat holdacskákra vágjuk.

6. 

tejföl (14-18%) 800 gramm • méz  60 gramm

A tejfölt mézzel keverjük ki.

7. 

A kész tésztát félbevágjuk. Az egyik felét visszahelyezzük a formába.

8. 

piskóta 175 gramm

Majd ráhelyezzük a piskóták felét...

9. 

...és erre ráhelyezzük a barackokat.

10. 

Ráöntjük a tejfölt.

11. 

Ráhelyezzük a piskóták másik felét.

12. 

És letakarjuk a tészta másik felével. Éjszakára hideg helyre helyezzük.

13. 

A tejszínből kemény habot készítünk (használhatunk fixálót). És megkenjük az egész tortát a tejszínhabbal. Cukrász díszítéssel díszítjük. Mi 3 fajta csokoládéba bevont napraforgó maggal díszítettük. Tálalás előtt ajánlatos a tortát legalább egy órára lehűteni.