Túrós-gesztenyés torta

1. Gesztenyés töltelék

zsírszegény tej 1,5% 300 milliliter • vaníliacukor 8 gramm • vaníliás puding -por 37 gramm • vaj 125 gramm • porcukor 125 gramm • gesztenyepüré, fagyasztott 400 gramm

Tejből, vanília cukorból, pudingporból sűrű pudingot készítünk. Szobahőmérsékletre hűtjük. A vajat a cukorral jól összekeverjük, majd hozzáadjuk a gesztenyepürét. Belekeverjük a pudingot, majd az egész masszát hűvös helyen pihentetjük.

2. Diós - kávés piskótalap

fekete kávé- instant 1 teáskanál • víz 6 evőkanál • tojásfehérje 4 darab • porcukor 1 teáskanál • darás liszt 160 gramm • sütőpor 12 gramm • tojássárgája 4 darab • porcukor 120 gramm • dió 100 gramm

A kávét a vízben felengedjük. Fehérjéből és egy csipetnyi porcukorból kemény habot készítünk. A lisztet összekeverjük a sütőporral. A tojássárgáját összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a kávét és az őrölt diót. Fokozatosan belekeverjük a lisztet és a fehérjéből készült kemény habot.

3. 

Az egész masszát sütőpapírral bélelt tepsibe kenjük. Előmelegített sütőben 180 °C-on 25 percig sütjük.

4. 

Miután a piskóta megsült, egy nedves konyhatörlőre helyezzük és rolád formára tekerjük. Kihűlés után kitekerjük és elválasszuk a sütőpapírtól. Óvatosan dolgozunk vele, mivel a piskóta törékeny.

5. 

A piskótára rákenjük a gesztenyés tölteléket, majd újra betekerjük. Hűvös helyen pihentetjük.

6. Túrós - tejfölös töltelék

túró, zsírszegény 250 gramm • vaníliacukor 20 gramm • tejföl (14-18%) 200 milliliter

A túrót, tejfölt és a cukrot jól összekeverjük.

7. 

étkezési zselatin 30 gramm • víz 200 milliliter • habtejszín (30-33%) 250 milliliter • porcukor 30 gramm

A zselatint vízbe kissé felmelegítve elolvasztjuk. A vizet csak langyosra melegítjük. Tejszínből és cukorból tejszínhabot készítünk.

8. 

Néhány kanál túrót belekeverünk a felolvasztott zselatinba. Ezután a zselatinos túrót beleöntjük a többi túrós masszához és jól összekeverjük. Majd a végén hozzáadjuk a tejszínhabot. Amíg a tortalapot egyenletes lapokra vágjuk, addig a túrós tejfölös tölteléket néhány percre a hűtőbe helyezzük.

9. A torta elkészítése

Egy mély tálat (28 cm átmérő, 15 cm mély) élelmiszerfóliával bélelünk ki, majd ráhelyezzük az aljára és a széleire a felszeletelt roládot.

10. 

A tál közepébe öntjük a túrós tölteléket. Majd a tetejére ráhelyezzük a maradék felszeletelt roládot, és a roládok széleit ráhajtjuk és könnyedén megnyomkodjuk.

11. 

dió, darált 30 gramm

Az így összerakott tortát megszórjuk őrölt dióval és behajtjuk a kilógó fóliával. Hűvös helyen állni hagyjuk legalább 4 órán keresztül.

12. 

Tálalás előtt a tortát kitakarjuk a fóliából. A torta tetejére rátesszük a tortatálcát, majd a tortát kiborítjuk. Ezután teljesen eltávolítjuk a fóliát. Saját fantáziánk szerint díszítjük.

13. 

Mennyei....