Túrós kalácsok

1. Tészta

zsírszegény tej 1,5% 250 milliliter • friss élesztő 30 gramm • kristálycukor 1 teáskanál • finomliszt 500 gramm • vaj 150 gramm • porcukor 120 gramm • tojássárgája 2 darab • tyúk tojás 1 darab • só 1 csipet • citromhéj ½ teáskanál • rum 2 evőkanál

Meleg tejbe élesztőt aprítunk és cukrot adunk, majd kovászt készítünk. Egy tálba lisztet szórunk, hozzáadjuk a olvasztott lehűlt vajat, cukrot, tojássárgáját, csipetnyi sót, reszelt citrom héjat, rumot és a kovászt. A tésztát jól kidolgozzuk.

2. 

A tésztát 30 percig meleg helyen kelni hagyjuk.

3. Alma kompót

alma  600 gramm • víz 100 milliliter • kristálycukor 60 gramm • fahéj, őrölt 1 teáskanál • szegfűszeg- egész 3 darab

Az almákat megpucoljuk, a magházat eltávolítjuk, és cikkekre vágjuk. Egy lábasba tesszük, hozzáadunk vizet, cukrot, fahéjat és a szegfűszeget. 15 percig főzzük, néha megkeverjük. A kompót levét leöntjük, és az almát hűlni hagyjuk. A kalács elkészítéséhez használhatunk bolti almakompótot is.

4. Túrós töltelék

túró, sima,lágy 250 gramm • tyúk tojás 1 darab • vaníliacukor 20 gramm

A túrót tojással és vanília cukorral jól kikeverjük.

5. Kalácsok

A megkelt tésztából 16 golyót formálunk és sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük őket, egymástól egy kicsit távolabb. További 10 percig hagyjuk még kelni.

6. 

Ezután egy tálka segítségével a tésztából kalács formákat alakítunk.

7. 

A kalácsok közepébe túrótölteléket helyezünk, és egy kanál segítségével elegyengetjük.

8. 

tojásfehérje 2 darab

A töltelékre almakompótot teszünk, és a kalács széleit felvert tojásfehérjével megkenjük.

9. 

Előmelegített sütőben 15 - 20 percig sütjük 180 - 200°C-on.