Túrós pite

1. Tészta

vaj 200 gramm • tojássárgája 3 darab • tejföl (14-18%) 200 milliliter

Egy tálba puha vajat, sárgáját és tejszínt teszünk.

2. 

porcukor 100 gramm • só • finomliszt 450 gramm • sütőpor 12 gramm

Hozzáadunk cukrot, csipetnyi sót, lisztet és sütőport. A tésztát kidolgozzuk és hűvös helyen 15 percig pihentetjük, majd félbevágjuk.

3. 

finomliszt

Az egyik felét liszttel meghintett gyúrólapon kinyújtjuk a tepsi (42x32cm) méretére.

4. 

A henger segítségével...

5. 

... áthelyezzük a tésztát a sütőpapírral bélelt tepsibe.

6. Túrós töltelék

túró, sima,lágy 500 gramm • porcukor 100 gramm • zsírszegény tej 1,5% 100 milliliter • vaníliás puding -por 80 gramm

A túrót cukorral, tejjel és pudingporral kikeverjük.

7. 

tojásfehérje 3 darab

A töltelékbe belekeverjük a fehérjéből készült kemény habot.

8. 

A tölteléket rákenjük a tésztára. A széleit kb 1,5cm vastagan üresen hagyjuk.

9. 

Liszttel meghintett gyúrólapon elkészítjük a tészta másik felét is, és a henger segítségével ráhelyezzük a töltelékre. A széleit lágyan benyomkodjuk és a tetejét villával megszurkáljuk. Előmelegített sütőben 180°C-on 30-35 percig sütjük.

10. 

porcukor

A kalácsot hagyjuk jól kihűlni, majd levágjuk a széleit és felvágjuk. Meghintjük porcukorral a tetejét.