Vaddisznó gulyás áfonyával

1. 

hagyma 1.5 kilogramm

A hagymát megpucoljuk és felvágjuk.

2. 

vaddisznócomb 1.5 kilogramm

A vaddisznó húst megmossuk...

3. 

...kockákra vágjuk.

4. 

sertészsír 125 gramm

Az üstben felolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a hagymás és megpirítjuk.

5. 

vadhús fűszerkeverék 2 teáskanál • fekete bors, őrölt 1 teáskanál • fekete bors, egész 10 darab

Hozzáadjuk a húst, majd ha kicsit megpirult, hozzáadjuk a fűszert,...

6. 

piros paprika, őrölt 2 teáskanál • nemes babérlevél 5 darab • só 2 teáskanál

...paprikát, babérlevelet és a sót. Összekeverjük.

7. 

víz 4.5 liter • szárított áfonya 150 gramm

Felöntjük forró vízzel és beleszórjuk az áfonyát, majd időnkénti kevergetés mellett puhára főzzük a húst (kb 2-2,5 óra). Ezen idő alatt a víz egy része elpárolog, egy a hagymának köszönhetően a gulyás kellően besűrűsödik.