Zöldségleves zabpehely galuskával

1. 

karalábé 200 gramm • répa 200 gramm • burgonya 200 gramm • póréhagyma 150 gramm • cukkini 150 gramm • vaj 20 gramm

A karalábét, répát és krumplit meghámozzuk és megmossuk. A póréhagymáról levágjuk a gyökereket, a cukkiniről levágjuk a végeket. A karalábét lereszeljük egy vastagabb reszelőn. A répát vékony karikákra vágjuk. A póréhagymát hosszában csíkokra vágjuk és szintén apróbb darabokra vágjuk.
Egy fazékban vajat felolvasztunk fel és megpirítjuk a karalábét és a répát.

2. 

víz 2 liter • köménymag, darált ½ teáskanál • só 1 teáskanál

Hozzáadjuk a burgonyát és forró vizet. Megszórjuk köménnyel és sóval. Ha kisgyerekek számára készítjük a levest, akkor nem sózzuk. 20 percig főzzük.

3. 

Ezután hozzáadjuk az elkészített cukkinit és póréhagymát, majd további 10 percig főzzük.

4. Zabpehely galuskák

zabpehely 50 gramm

Amíg a leves forr, addig a zabpelyhet ledaráljuk.

5. 

tyúk tojás 2 darab • búzadara 10 gramm

Összekeverjük tojással és egy kiskanál darával, állni hagyjuk, amíg a leves meg nem fől.

6. 

A zabtésztát galuskaszaggatóval beleszaggatjuk a levesbe. Kis ideig még főzzük. A forró levest letakarjuk és fogyasztásig pihentetjük egy fél órát. Addig kellően megsűrűsödik. A levest ízlés szerint mindenki sózhatja.